Aiguilles et autres choses...

Bien ! Le printemps est là, enfin, et on ne va pas s’en plaindre. Donc, à nous les bons desserts de saison… avec des fraises !
Mais voilà : des fraises, je veux parler des bonnes fraises de chez nous, il y en a peu sur les étals et il faut voir à quel prix !!! Un peu plus de 11 € le kilo ce matin. Hum ! Les fraises étrangères, notamment celles venues de chez notre plus proche voisin, sont bien plus abordables mais certaines méthodes culturales font froid dans le dos…
Alors, nous allons devoir nous faire une raison : il faut trouver autre chose. Dans mon placard, il restait un bocal de poires au sirop. Eh ! Ce n’est pas si mal ! Avec ça, je peux faire un gargouillau. Un quoi ? Un GARGOUILLAU.

Bon ! En plus de ces poires, rassemblons :
100 g de farine
3 œufs
2 dl de lait
100 g de crème fraîche
100 g de sucre.

Mettons le four à chauffer à 180°C.
Coupons les poires en morceaux ou en fines tranches, comme on préfère, et mettons-les dans un plat beurré.
Par ailleurs, mélangeons la farine, les œufs, le lait, la crème et le sucre et versons cette préparation sur les fruits.
Enfournons pour 35 à 40 min. On peut parsemer de noisettes de beurre avant cuisson.
Et bon appétit !

« Mais c’est un clafoutis », allez-vous me dire. Ah ! Surtout pas ! C’est un gargouillau. Le clafoutis, c’est aux cerises.
Cette recette est une spécialité de l’Auvergne et du Bourbonnais ; elle a donc son propre nom qu’il convient de respecter. Personnellement, il ne me semble pas utile de rassembler sous un nom générique toute la diversité de nos recettes. Au contraire, soulignons nos richesses et faisons chanter notre langue !