Aiguilles et autres choses...

N'oubliez-pas, samedi, c'est Halloween !

Je pense déjà au menu et c'est sûr, il y aura du potiron... et de la soupe !

Et vous, qu'allez-vous cuisiner pour l'occasion ? Si vous aussi, vous aimez la soupe, je vous propose ma recette de potage potiron-châtaignes.

Pour 6 personnes, il vous faut :

½ potiron

Une quarantaine de châtaignes

1 oignon

Sel, poivre, muscade

20 cl de crème fraîche.

Faites cuire les châtaignes à l'eau. Refroidissez-les un peu et pelez-les. Otez la peau et les graines du potiron, détaillez-le en gros dés.

Faites revenir l'oignon en lamelles. Ajoutez alors le potiron, le sel, le poivre et faites cuire pendant environ 30 min ; vous pouvez ajouter un peu d'eau au départ, assez peu car le potiron en rend beaucoup.

Ajoutez les châtaignes et la muscade ; mixez le tout. Si votre soupe est trop épaisse, vous pouvez la détendre avec un peu d'eau, de lait ou de bouillon de volaille léger.

Versez la crème fraîche dans la soupe, mélangez et servez aussitôt.

Mon avis : Hummm ! J'adore cette soupe ! Mais il ne faut pas hésiter à bien la relever car elle peut paraître un peu fade. Je l'aime un peu épaisse et servie dans un bol !

Mon truc : Pour agrémenter cette recette, vous pouvez ajouter, avant de servir, des lardons bien rôtis, des dés de jambon blanc ou encore, des petits croûtons dorés. Et pour épater vos convives, vous pouvez la servir dans le potiron évidé.

Régalez-vous !