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dimanche, 12 octobre 2008
Confiture d’automne : mûres aux épices
La confiture de mûres, ça se mérite ! C’est que le petit fruit défend chèrement sa vie ! Mais le plaisir de ce délice vaut bien quelques écorchures…
Après une rude bataille avec le roncier, nous lui avons quand même soutiré 600 g de mûres. C’est peu. Et si nous n’en avions pas mangé pendant la cueillette… !
Enfin, deux pots valent mieux que rien du tout. Alors, on la fait cette confiture ?
A 600 g de mûres donc, j’ajoute 450 g de sucre et je mets le tout dans la bassine, sur le feu. Dés les premiers frémissement, j’éteins. Je verse le mélange dans un saladier.
Je prépare un petit nouet, dans lequel j’enferme un morceau de gingembre (gros comme une noix) taillé en tout petits morceaux et des graines de cardamome et de coriandre pilées (une cuillère à café de chaque). Je place le nouet dans le saladier, au cœur des mûres. Je laisse reposer au frais pendant 12 heures. Si possible, je mélange un peu de temps en temps (pour diffuser le contenu du nouet).
Je remets sur le feu pendant 10 min à partir de l’ébullition. Là, avec une écumoire, je sors les mûres. Cuites plus longtemps, elles se dessèchent. Je poursuis la cuisson du jus pendant 10 à 15 min. J’éteins le feu et remets les mûres dans le sirop. Je sors le nouet et le presse bien pour en extraire les saveurs. Je mets en pots aussitôt.
Et il ne me reste qu’à vous souhaiter de vous régaler autant que moi !
16:06 Publié dans Un petit tour à la cuisine | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note | Tags : confiture, mûres, épices
Commentaires
Ohhh punaise, j'en salive rien que de voir tes photos! c'est un supplice!!!
Ecrit par : parfumduciel | dimanche, 12 octobre 2008
Ouaiiiis, t'es une sadique toi! Mon ventre gargouille aussi!!!
Ecrit par : parfumduciel | dimanche, 12 octobre 2008
Huuuuuuuuuuuuuum, ça fait envie !
Trop tard pour cette année, mais l'année prochaine, c'est sur, j'essaye.
Ecrit par : Françoise | dimanche, 12 octobre 2008
il manque la bonne odeur de la confiture mum miam miam
Ecrit par : l'atelier des petites mains | dimanche, 12 octobre 2008
Très contente que cela vous plaise ! Ce qui est triste avec cette confiture, c'est qu'il est très difficile d'en faire de nombreux pots !
Ecrit par : SylvieBG | mercredi, 15 octobre 2008
Merci pour ton commentaire!! J'ai été vérifié dan le dictionnaire et il a écrit que l'on tolère le "vive les vacances, les mariés", mais l'orthographe correcte est "vivent". J'imagine que quand trop de monde fait la faute, on est obligé de tolérer....
Alors, il t'en reste de la confiture? Ou est-ce qu'il aura fallu moins d'une semaine pour lui faire la peau??
Ecrit par : Bénédicte | dimanche, 19 octobre 2008
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